- Trang chủ
- Thông tin
- Thông tin y học nước ngoài
- Các chất dinh dưỡng hoạt động cùng nhau: nên ăn cùng nhau
Các chất dinh dưỡng hoạt động cùng nhau: nên ăn cùng nhau
Biên tập viên: Trần Tiến Phong
Đánh giá: Trần Trà My, Trần Phương Phương
Hướng dẫn dinh dưỡng có thể làm cho mọi thứ trông bị rời rạc và khô. Cho chúng tôi biết lượng vitamin này và lượng khoáng chất này. Tách các chất dinh dưỡng ra theo cách này làm cho các hướng dẫn tương đối dễ hiểu. Và loại tư duy này có thể giúp chúng ta tránh các bệnh thiếu hụt dinh dưỡng, chẳng hạn như bệnh scorbut (không đủ vitamin C) hoặc pellagra (không đủ niacin).
Nhưng hầu hết các chất dinh dưỡng không thay đổi. Nó tương tác - đôi khi tham gia hợp lực, những loại khác hủy nhau. Có thể đã từng nghe nói rằng ăn thực phẩm giàu vitamin thì tốt hơn so với việc bổ sung vitamin. Một lý do tại sao điều này là đúng là thực phẩm có chứa một hỗn hợp các chất dinh dưỡng tương tác với nhau trong mỗi lần sử dụng.
Sau đây là danh sách các chất dinh dưỡng hoạt động theo cặp. Nó chỉ là một mẫu, và không phải một catalog hoàn chỉnh. Nhưng hy vọng nó sẽ giúp khi đang lựa chọn những gì để ăn.
Vitamin D và canxi
Giống như hầu hết các chất dinh dưỡng, canxi chủ yếu được hấp thụ ở ruột non. Canxi rất quan trọng vì nó tăng cường xương, nhưng cơ thể thường cần sự hỗ trợ của vitamin D để hấp thụ chất dinh dưỡng. Vitamin D cũng có nhiều lợi ích khác trong cơ thể.
Có những cuộc tranh luận ngày nay về việc liệu có tăng mục tiêu hấp thu hàng ngày cho vitamin D. Hiện tại, các hướng dẫn dinh dưỡng chính thức khuyến nghị người lớn nên uống 1.000 mg canxi và 400 đơn vị quốc tế (IU) vitamin D mỗi ngày. Đối với người lớn tuổi, mức trợ cấp hàng ngày được đề xuất cao hơn một chút: 1.200 mg canxi bắt đầu từ những năm 50 và 600 IU vitamin D bắt đầu từ những năm 70.
Để cung cấp một ý tưởng về việc bao nhiêu, một ly sữa 8 ounce chứa 300 mg canxi và tăng cường 100 IU vitamin D.
Natri và Kali
Natri là một trong những chất dinh dưỡng thiết yếu mà hầu hết người Mỹ tiêu thụ nhiều hơn mỗi ngày so với nhu cầu (chủ yếu ở dạng muối).
Natri dư thừa cản trở khả năng tự nhiên của các mạch máu thư giãn và giãn nở, tăng huyết áp - và tăng nguy cơ bị đột quỵ hoặc đau tim.
Nhưng kali khuyến khích thận bài tiết natri. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra mối liên quan giữa lượng kali cao và huyết áp thấp hơn, khỏe mạnh hơn. Theo các hướng dẫn hiện hành, người lớn được cho là nhận được 4.700 mg kali và 1.200 mg đến 1.500 mg natri mỗi ngày.
Để đáp ứng các tiêu chí này, cần tuân thủ các hướng dẫn ăn uống lành mạnh chung. Để tăng lượng kali, thêm trái cây và rau quả. Để giảm lượng natri ăn vào, hãy cắt giảm, đồ ăn ít mặn, thức ăn nhanh và bữa trưa và bữa tối làm sẵn.
Vitamin B 12 và folate
Vitamin B 12 và folate (cũng là một trong tám vitamin B) tạo thành một trong những cặp tốt nhất của dinh dưỡng. B 12 giúp cơ thể hấp thụ folate, và cả hai phối hợp với nhau để hỗ trợ phân chia tế bào và nhân bản, cho phép cơ thể thay thế các tế bào chết. Quá trình này là quan trọng trong thời gian tăng trưởng ở trẻ em, và trong suốt người lớn. Các tế bào lót dạ dày và các tế bào của nang lông, ví dụ, phân chia và tái tạo thường xuyên.
Nguồn thực phẩm giàu vitamin B 12 bao gồm:
Thịt.
Trứng.
Sữa.
Các nguồn folate tự nhiên bao gồm:
Lá rau xanh.
Đậu.
Các loại đậu khác.
Các hướng dẫn dinh dưỡng khuyến nghị nên sử dụng 2,4 microgam B 12 và 400 microgam folate mỗi ngày. Điều này thường có thể đạt được một cách dễ dàng bằng cách ăn một chế độ ăn uống cân bằng hợp lý.
Tuy nhiên, người ăn chay - những người không ăn thịt và các sản phẩm từ động vật khác - có thể bị thiếu hụt B 12. Và những người ăn uống kém hoặc uống quá nhiều rượu có thể bị thiếu folate.
Thiếu hụt folate có thể được điều chỉnh bằng các loại vitamin tổng hợp hoặc thuốc axit folic. Đối với thiếu B 12, có thể tiêm vài tháng một lần hoặc uống thuốc hàng ngày.
Thiếu hụt một trong hai hoặc cả hai loại vitamin có thể gây ra một dạng thiếu máu được gọi là thiếu máu macrocytic. Thiếu hụt B12 cũng có thể gây cảm giác ngứa ran nhẹ và mất trí nhớ.
Kẽm và đồng
Đồng và kẽm không hoạt động cùng nhau - chúng thực sự cạnh tranh cho những nơi hấp thu ở ruột non. Nếu có nhiều kẽm xung quanh, đồng có xu hướng mất đi và thiếu đồng có thể phát triển.
Một cách hiểu biết về tương tác đồng-kẽm đã được đưa vào thực tế là trong điều trị những người bị bệnh về mắt gọi là thoái hóa điểm vàng. Một số người có tình trạng này được chỉ định sự kết hợp vitamin-khoáng chất đặc biệt, được gọi là AREDS. Sự kết hợp đã được chứng minh là làm chậm sự tiến triển của bệnh, có thể gây mù lòa. Các loại thuốc AREDS bao gồm 80 mg kẽm, đủ để gây ra thiếu hụt đồng, vì vậy 2 mg đồng được thêm vào các viên thuốc.
Niacin và tryptophan
Niacin là một trong những vitamin nhóm B, mặc dù hiếm khi nó được dùng bởi vitamin B, B3. Nhu cầu niacin hàng ngày là 16 mg đối với nam và 14 mg đối với nữ. Thiếu Niacin gây ra bệnh viêm màng não, một căn bệnh gây phát ban xấu, tiêu chảy và sa sút trí tuệ. Tryptophan, một axit amin, là một nguồn niacin. Vì vậy, một cách để tránh thiếu hụt niacin là ăn các loại thực phẩm có chứa nhiều tryptophan, bao gồm gà và gà tây.
Bài viết cùng chuyên mục
Sức khỏe sinh sản của nam giới: sự ảnh hưởng của môi trường sống
Nghiên cứu mới do các nhà khoa học tại Đại học Nottingham nghiên cứu cho rằng môi trường sống của nam giới có thể ảnh hưởng đến sức khỏe sinh sản của họ.
Chất lượng tinh trùng: có thể thấp hơn trong mùa hè
Nghiên cứu cho thấy, mối quan hệ giữa các mùa, và sự thay đổi của tinh dịch hàng năm, nhịp điệu khác nhau ở nồng độ tinh trùng bình thường và giảm
Vắc xin Covid-19: loại nào có hiệu quả chống lại biến thể delta (Ấn Độ)?
Các nhà khoa học đang nghiên cứu cách thức hoạt động của vắc xin Covid-19 đối với biến thể delta của SARS-CoV-2.
Virus corona: cách đeo, sử dụng, cởi và vứt khẩu trang
Chuyên gia dạy cách đeo, sử dụng, cởi và vứt khẩu trang chính xác để tránh bị nhiễm coronavirus gây chết người trong giai đoạn này
Muối có thể là một yếu tố chính trong các phản ứng miễn dịch dị ứng
Ở các nước công nghiệp, gần một phần ba người bị ảnh hưởng bởi dị ứng tại một số thời điểm trong cuộc sống của họ, Một trong mười trẻ em bị viêm da dị ứng
Bệnh tim ở những người có thu nhập thấp: mất ngủ có thể góp phần gây ra
Cố gắng giảm tiếng ồn, với cửa sổ bằng kính đôi, hạn chế giao thông, và không xây nhà bên cạnh sân bay hoặc đường cao tốc để ngủ ngon hơn
Sức khỏe sinh dục (Sexual Health)
Mặc dù có thể có nhiều cách thức tình dục khác nhau nhưng sự hấp dẫn về thể xác và hoạt động tình dục là những hy vọng thực tế – dù người bệnh có bị tê liệt hoàn toàn hay bị liệt ở mức độ nào đi chăng nữa.
Xơ vữa động mạch: có thể loại bỏ và tránh gây tắc mạch
Xơ vữa động mạch, trong đó mảng bám tích tụ trong các động mạch, có thể ngăn máu giàu oxy đi qua các mạch máu để cung cấp cho phần còn lại của cơ thể
Dịch truyền tĩnh mạch: chọn giải pháp sinh lý phù hợp
Áp lực chuyển dịch ra bên ngoài, là áp lực mao quản, áp lực dịch kẽ và thẩm thấu dịch kẽ, áp lực huyết tương có xu hướng di chuyển chất dịch vào trong
Mang thai 4 tuần: triệu chứng và những điều cần biết
Em bé vừa được cấy vào niêm mạc tử cung, cơ thể hiện đang bắt đầu một loạt các thay đổi đáng kinh ngạc sẽ diễn ra trong 36 tuần tới
Vắc xin Covid-19: sự ảnh hưởng của nó đến kinh nguyệt?
Chu kỳ kinh nguyệt có thể thay đổi như thế nào sau khi tiêm vắc xin? Đây có thực sự là những tác dụng phụ liên quan đến Covid-19 hay là do căng thẳng và những thay đổi khác trong cuộc sống có thể trùng hợp với việc chủng ngừa?
Covid-19: diễn biến lâm sàng dựa trên sinh lý bệnh để hướng dẫn liệu pháp điều trị
Chỗ huyết khối dẫn đến mất tưới máu là bệnh lý ban đầu chiếm ưu thế trong tổn thương phổi COVID-19. Những thay đổi X quang ban đầu của hình ảnh kính mờ và đông đặc trong COVID-19 được coi là nhiễm trùng hoặc viêm trong bệnh sinh.
Ngứa bộ phận sinh dục sau quan hệ: điều trị và phòng ngừa
Ngứa bộ phận sinh dục sau khi quan hệ, có thể là bình thường, và triệu chứng này thường không gây lo ngại, nếu nó biến mất trong thời gian ngắn
Vi rút corona mới 2019: hướng dẫn xác định, cách ly, thông báo
Vào ngày 31 tháng 12 năm 2019, WHO đã được cảnh báo về một số trường hợp viêm phổi, virus này không phù hợp với bất kỳ loại virus nào được biết đến
Lão hóa miễn dịch: cách chúng ta chống lại để ngừa bệnh tật
Khả năng miễn dịch không chỉ suy yếu khi lớn tuổi, nó cũng trở nên mất cân bằng. Điều này ảnh hưởng đến hai nhánh của hệ thống miễn dịch "bẩm sinh" và "thích ứng" - trong mô hình kép của "sự phát triển miễn dịch".
Covid-19: hai phần ba số ca nhập viện Covid-19 do bốn bệnh lý
Bốn vấn đề được lựa chọn dựa trên các nghiên cứu khác đã được công bố trên khắp thế giới cho thấy mỗi vấn đề là một yếu tố dự báo độc lập về kết quả nghiêm trọng, bao gồm cả việc nhập viện, ở những người bị nhiễm COVID-19.
Tại sao cánh tay bị tê vào ban đêm?
Trong bài viết này, hãy tìm hiểu những gì có thể gây ra cảm giác cánh tay bị tê vào ban đêm, làm thế nào để ngăn chặn, và những phương pháp điều trị có sẵn
Rượu và sức khỏe: không uống tốt hơn một chút?
Rõ ràng có những lý do chính đáng để ngăn cản việc uống rượu quá mức, lái xe say rượu và những vấn đề liên quan đến rượu khác có thể tránh được
Kháng thể sau khi tiêm vắc xin COVID-19: những điều cần biết
Vẫn còn nhiều điều mà các nhân viên y tế không biết về cách vắc-xin hoạt động ở bệnh nhân, cách giải thích kết quả xét nghiệm kháng thể sau khi bạn tiêm vắc-xin COVID-19 và những bước có thể được thực hiện nếu không đạt bảo vệ đủ.
Virus corona (2019-nCoV): xác định và đánh giá
Đánh giá và xác định bệnh nhân có thể bị bệnh hoặc những người có thể đã tiếp xúc với 2019 Coronavirus, kịp thời đưa ra biện pháp cách ly và điều trị
Thai kỳ: các vấn đề sức khỏe thường gặp
Hiếm khi có bất kỳ nguy cơ báo động nào, nhưng nên đề cập đến bất cứ điều gì, khiến lo lắng cho thai sản của mình
Giảm đau lưng mãn tính: loại kích thích thần kinh mới
Ý tưởng kích thích hạch rễ hấp dẫn bởi vì, không giống như kích thích tủy sống, nó chỉ nhắm vào các dây thần kinh bị ảnh hưởng, một lý do khác là nó đòi hỏi mức dòng điện thấp hơn
Ốm khi gặp lạnh: tại sao một cơn lạnh đột ngột có thể khiến đau ốm
Thời tiết không lạnh khiến chúng ta bị bệnh, nhưng nhiệt độ thấp hơn, sẽ làm tăng nguy cơ nhiễm trùng theo một số cách
Bệnh thận mãn tính: sống với bệnh thận giai đoạn hai
Nếu phát hiện ra đang bệnh thận mãn tính ở giai đoạn 2, thì thường là do đã được kiểm tra một tình trạng khác như bệnh tiểu đường hoặc huyết áp cao
Những điều cần biết về lượng đường trong máu thấp vào buổi sáng
Thông thường, một đêm sẽ không ảnh hưởng đến lượng đường trong máu, bởi vì cơ thể sẽ ngăn chặn nó rơi xuống mức nguy hiểm, ví dụ, gan giải phóng một số đường lưu trữ qua đêm